La proposta enogastronomica

Il ristorante di Tenuta Le Cave valorizza la tradizione del territorio e la rinnova, attraverso una grande ricerca sulle materie prime, anche prodotte con metodi biologici. I piatti proposti presentano sia preparazioni classiche sia tecniche innovative e raffinate, al servizio del gusto e degli ingredienti. Gli abbinamenti sono classici, ma con accorgimenti che rendono l’offerta inaspettata e contemporanea.

La cucina del nostro ristorante è una "cucina del chilometro buono", in cui le materie prime sono sia locali, sia provenienti al di fuori dei confini regionali, ma sempre dal gusto eccellente. Le erbe aromatiche dell’orto interno alla Tenuta sono centrali nella filosofia culinaria, coltivate e curate direttamente dallo chef, che ha una passione per il mondo vegetale.
La proposta gastronomica prevede per il pranzo infrasettimanale una formula light lunch, mentre per la cena e per il weekend il menu è elaborato e ricercato. Le tecniche sono all’avanguardia, ma mai fini a sé stesse. Il gusto e l’equilibrio sono gli aspetti a cui lo chef presta particolare cura.

Grande attenzione viene dedicata all’abbinamento dei vini per esaltare caratteristiche e particolarità dei piatti proposti.
La carta vini propone una selezione di etichette locali, in buona parte provenienti dalle cantine Tasi e Fasoli Gino.

MENÙ ALLA CARTA

MENÙ "LA TENUTA IN QUATTRO PASSI"

CARTA VINI

Orari di apertura:
pranzo 12.00 - 14.30 / cena 19.00 - 22.00

È gradita la prenotazione al +39 045 4854559 o ristorante@tenutalecave.com